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白酒煮花硯 Clams in White Wine Sauce

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原作者：阿貓
材料（六人份量）
花硯 兩斤 　
蒜茸 兩湯匙
牛油 兩湯匙
橄欖油 四湯匙
白酒 半杯
清雞湯 ３００毫升
水 ３００毫升
胡椒粉 少許
蕃茜 少許
　 　
製作過程
燒紅鑊，加入橄欖油及牛油，待牛油起泡，放入花硯炒一分鐘，加蒜茸再炒兩分鐘，贊入清雞湯和水，蓋上鑊蓋，煮花硯熟至全開。贊入白酒，洒上胡椒粉及蕃茜，可上碟。

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